La cocina peruana esta experimentando un boom ahora, ya que muchos críticos de cocina, chef famosos y revistas de comida se deleitan con la increíble diversidad de la comida en Perú. Tripadvisor recientemente nombró Rutas Gastronómicas de Perú como una de las nuevas tendencias del 2014 y luego de pasar 18 meses viviendo aquí en Lima Perú, es claro ver por qué.
La comida en Perú es diversa y una vez pude comerla durante todo un mes sin alguna vez tener que repetir el mismo plato. Esto es debido al hecho de que Perú tiene 3 regiones distintas y cada una tiene su propia comida, cultura y tradiciones, lo que significa que en Perú podrás darte el lujo de escoger en términos de comida. ¿Cuáles son las 3 regiones principales del Perú y que comida es la más famosa en cada una de ellas?
Como su nombre indica, este es el lado oriental del Perú, ubicada a lo largo de la costa. Con fácil acceso al Océano Pacífico, los mariscos son muy prevalecientes y, de hecho, el plato nacional del Perú es un plato de mariscos llamado Ceviche, que es esencialmente pescado crudo cocido únicamente en jugos de limón. Lima, la capital, es quizás la región más famosa a lo largo de la costa para conseguir buenos mariscos, y recientemente fue nombrada la capital gastronómica de América, lo que significa que está empezando a ser conocida por la cocina en la oferta mundial. Otros buenos lugares para probar comida marina es Paracas, cerca de 3 horas al sur de Lima, y en Tumbes, alrededor de 15 horas al norte de Lima en bus. Aquí en Perú dicen que nunca se debe comer Ceviche después de la hora de almuerzo, y en realidad hay lugares donde se puede ver cuando capturan al pez, lo pican y sirven en un plato en cuestión de minutos… ¡Que Rico como decimos aquí en el Perú!
La región del centro de Perú alrededor de los Andes, y probablemente la ciudad más famosa en la Sierra es Cusco. Aquí, la comida peruana más famosa es llamada Cuy. En verdad es Conejillo de Indias… es correcto, ¡uno de las comidas más famosas en Perú es en realidad eel Conejillo de Indias! Dicen que el Cuy toma tiempo en prepararse, y dejan su cabeza para que sus ojos sigan mirándote mientras lo masticas. Desde mi punto de vista personal, el Cuy no es uno de los platos mas agradables en Perú, ¡Pero no se lo digan a la gente de la Sierra quienes simplemente aman este plato!
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El Juane es probablemente la comida peruana más popular en la Selva, y muy a menudo ves que se consume en los restaurantes locales en Lima ya que su popularidad se extiende. Entonces ¿qué es exactamente el Juane? Es pollo y arroz cocinado en hoja de plátano, que se forma como resultado un tamal, el cual es como una masa de maíz rellena de pollo. Los frijoles son también una comida muy popular en la selva de Perú.
Perú es también el hogar de la papa, pueden encontrarse más o menos como 3,000 diferentes variedades. Uno de los más platos más sabrosos es la Papa a la Huancaina, el cuál es papa sancochada cubierta con una salsa cremosa y picante, Huancaina, que es simplemente algo que tienes que probar con cualquier comida en Perú. El Lomo Saltado es también un plato muy popular, y consiste en jugosos cortes de carne mezclados con papas fritas, arroz y pimientos. De postre, por qué no probar los Picarones, frescas donas peruanas cubiertas en una deliciosa salsa de miel que puedes comprar de los vendedores de la calle.
Así que esta es nuestra pequeña guía de comida peruana. Esperamos que te haya dado hambre, y te haya entusiasmado a venir a Perú para probar todas estas comidas por tí mismo. Recuerda, Peru Hop tiene muchas paradas para probar muchas de estas comidas así que asegúrate de viajar con nosotros y tener una verdadera probadita del verdadero Perú!
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